3. Cashewnuss
Cashewnüsse sind im Allgemeinen keine schlechte Sache, es sei denn, man ist allergisch gegen sie. Diese Nuss bringt dem Körper viele Vorteile und erfreut sich bei den Anhängern einer gesunden Ernährung einer wohlverdienten Beliebtheit.
Wenn Sie Cashewkerne aus dem Supermarkt in einen Salat geben oder sie einfach nur kauen, essen Sie sie jedoch nicht roh. Bevor sie auf den Tisch kommen, werden die Nüsse verarbeitet: Sie werden von speziellen Schälmaschinen geschält und kalziniert.
Das ist wichtig, denn die Schalen der Cashewkerne sind mit Harzen überzogen, die giftige Anakardsäure enthalten. Die Westafrikaner vergiften damit zum Beispiel Termiten.
Wenn Sie versuchen, ein Dutzend Nüsse direkt vom Baum zu pflücken (wenn Sie sich irgendwo in Portugal befinden oder, um Himmels willen, Cashews in Ihrem Haus anpflanzen), werden Sie erhebliche Hautreizungen mit starken Schmerzen, Juckreiz und Ausschlag bekommen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie daran sterben, aber die Empfindungen sind schrecklich.
Durch Rösten werden die scharfen Harze aus den Cashewnüssen entfernt, so dass gekaufte Nüsse sicher sind.
4. Austern
Muscheln gelten in vielen Ländern des indopazifischen Raums als Delikatesse, aber es ist ein Lebensmittel, bei dem man vorsichtig sein sollte. Austern können verschiedene Krankheiten und Parasiten übertragen und enthalten schädliche Verbindungen wie Quecksilber.
Diese Lebewesen ernähren sich nämlich von Wasser, das durch sie hindurchfließt. Sind darin gefährliche Stoffe oder Mikroben enthalten, reichern sie sich im Körper der Muschel an.
Das hat zur Folge, dass sie den Esser nicht nur mit leicht verdaulichem Eiweiß und Jod belohnen, sondern auch mit einigen Krankheitserregern.
Austern, die in schmutzigem Wasser geerntet werden, können Krankheiten wie Hepatitis A, E, Ruhr und Typhus übertragen. So führte beispielsweise 1988 in Shanghai die traditionelle Vorliebe für so genannte blutige Muscheln zu einer schrecklichen Hepatitis-A-Epidemie, an der mehr als 300 000 Menschen erkrankten. 31 von ihnen starben.
Der Verzehr dieser Muscheln führte bis 2013 immer wieder zu Erkrankungen, bis die Behörden in Shanghai den Fang dieser Muscheln verboten. Dennoch werden die blutigen Muscheln inoffiziell immer noch gegessen. Es wird geschätzt, dass sich etwa 15 Prozent der Muschelesser mit einer Krankheit anstecken.