Schädlichkeit von Wachteleiern
In Maßen verzehrt, sind Wachteleier für die meisten Menschen unbedenklich. In einer Reihe von Fällen können sie jedoch schädlich sein.
Salmonellose
Der Irrglaube, Wachteln könnten keine Salmonellen übertragen, hält sich so hartnäckig, dass er in scheinbar glaubwürdigen Quellen zu finden ist.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass Salmonellen bei Temperaturen über +60 °C absterben, und Wachteln können durchaus Träger von Salmonellen sein. Vernachlässigen Sie daher nicht die Hygieneregeln, insbesondere waschen Sie die Eier vor dem Kochen und verzehren Sie sie nicht ohne Wärmebehandlung.
Allergien
Ein weiterer weit verbreiteter Irrglaube ist die Hypoallergenität von Wachteleiern. Tatsächlich kann eine allergische Reaktion auftreten.
Verschlimmerung von Lebererkrankungen
Da Wachteleier noch mehr Cholesterin enthalten als Hühnereier, sollten Menschen mit Lebererkrankungen Wachteleier nur mit Vorsicht verzehren.
